支付宝小鸡庄园答题今日最新答案：臭豆腐为何闻起来臭吃起来香？

支付宝小鸡庄园每天都会更新当日的最新答案，答对问题即可获得饲料奖励。今天的问题是“臭豆腐之所以闻起来臭吃起来香主要是因为”。

蚂蚁庄园小鸡今日最新答案5.13

臭豆腐之所以闻起来臭吃起来香主要是因为



？答案：



发酵作用

解析：

发酵臭豆腐的臭味主要是豆腐中蛋白质在微生物作用下分解成硫化物、吲哚等次级产物，而且一些含硫的氨基酸（蛋白质水解的产物）会进一步分解成硫化氢和氨这两种具有强烈刺激性气味的气体，因此有臭味产生。

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